芽中含有非常丰富的维生素c，含量是普通水果的数倍甚至数十倍之多，也是不容错过的春季美食。
“春困”的诱因之一，就是油腻食品使人产生饱，妨碍营养摄人，饭后使人出现、、工作效率下降等。所以春季饮食宜清淡，避免食用大油大腻食品，如肥、油炸食品等。春季膳食要科学合理地搭配好膳食，如主食粗细粮、干稀的合理搭配，副食荤与素、汤与菜的搭配等，并提倡多样化，避免专一单调。只有这样才能从多种食物中获得较完备的营养，使力充沛。
香椿芽、春韭、柳芽、头、鲜等都是只有在春天才能享用的好食物。它们的共同特点之一，就是它们都是春季独有的春芽食物。更加奇妙的是，这类食物正能切合此季人体的特殊营养需要。
是最早返青的蔬菜，因此被称为报春菜。荠菜鲜嫩味美、营养丰富，其中维生素、钙、磷、铁的含量都很高，而且还含有大量的叶绿素和膳食纤维，而后两者是人体在春季最需要的营养素。
香椿芽中含有非常丰富的维生素c，含量是普通水果的数倍甚至数十倍之多，也是不容错过的春季美食。
