我们身体正常的运作是离不开蛋白质的，所以，要想身体好每天就要摄入足量的蛋白质。鸡蛋——是餐桌上常见的食物，因其含有丰富的蛋白质，被很多人喜爱。那么你知道3个最常见的吃鸡蛋误区吗?
误区1：红壳蛋比白壳蛋有营养
很多人一直以为红壳蛋更有营养，可检测表明，蛋壳颜色是鸡的品种决定的，与营养无关。
大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色;而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。
而叶黄素并无营养价值，从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会。
误区2：农家蛋更营养
确实，农家蛋的口感更好，但营养价值更不一定高，这一点早有研究人员证实过。
而且，放养母鸡所产的蛋，因为卫生情况把控不好，所以受到污染的可能性比较大。
误区3：煮蛋时间越长越好
吃鸡蛋时最好的状态是旧清凝固，蛋黄处于半凝固状态，这样消化吸收率最高，而且营养素流失也最少。
